Etant fan de pâtes, le pesto est inévitable!!

il y avait un beau bouquet de basilic dans notre panier de produits bio cette se maine, alors j'ai suivi une recette lue dans un "modes et travaux" de l'été 2005.

- un bouquet de basilic
- 200g de pignons de pin
- 100g de parmesan
- une gousse d'ail (facultatif)
- de l'huile d'olive

Dans un mortier, réduisez en purée feuilles de basilic, pignons, parmesan et ail.
Délayez le mélange obtenu avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée (moi je l'aime un peu épais).
Vous pouvez uitliser ce pesto sur des pâtes, chaudes ou froides, sur des salades, des tourtes,... à vous de juger!
Ce pesto se conserve au froid pendant un mois.

Bon appétit!