Mon mari, comme toute sa famille, aime cuisiner. Ca n'a jamais été ma tasse de thé, si je puis dire, mais quand il me donne les indications qu'il faut, je sais faire des choses correctes... et même faire preuve d'un peu d'initiative et de jugeote en rajoutant des herbes, ou en misant sur une jolie présentation !
Et en général, là, il arrive et me dit "Mmmh c'est très bon ! et si on rajoutait... ça ! " et hop, big boum waouh tchaaa ! il fait de mon plat, réussi mais ordinaire, un vrai délice ! Vous savez, comme les petits feux d'artifices de "Ratatouille" !
Je crois que ce qu'on peut faire en cuisine est un peu vrai dans la vie... Plus de cent fois, Guillaume m'a inspiré des idées de choses à créer ou mettre en place, avec des grandes lignes, claires, constructives... après, mon sens pratique permet la réalisation, qui là laisse Guillaume tout à fait indifférent. Au moment où tout va être prêt, il sort une fantaisie de son chapeau, un petit bout de magie, du supercalifragilis, bref ! tout est enfin tel qu'il devait être !
Peut-être que le secret d'un couple réussi est tout simplement... un sacré frich'ti !

Il y a longtemps que je n'ai pas posté, je me suis laissée engloutir par plein de choses, puis mon ordi m'a lâchée... le temps passe de plus en plus vite!! mais je ne chôme pas pour autant!!
Voici une recette de petits gâteaux, donnée par une collègue de mon mari, Dilia, que je remercie beaucoup!

Ingrédients:
2 oeufs (1 entier +1 jaune)
250 g d'amandes en poudre
250 g de sucre glace
1petite cc de cardamone en poudre
120 g de chocolat
100 g de crème fraiche

Mélanger les amandes, le sucre, la cardamone et les oeufs afin d'obtenir une pâte homogène
Laisser reposer 1 heure au frais.
Etaler la pâte au rouleau : attention, comme elle colle fort, mouillez le rouleau.
Découper des petits ronds à l'emporte pièce. Une autre technique consiste à faire des petite boules qu'on aplatit à la main. Dans ce cas, rouleau et emporte-pièces sont inutiles mais il faut travailler avec les mains mouillées.

Préchauffer le four à 200 °

Disposer les petits ronds sur une plaque anti adhésive ou sur du papier de cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes (bien surveiller !)

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer une ganache : chacun sa technique, mais je préfère porter à ébulilition la crème et la verser sur le chocolat concassé. Après deux-trois minutes, je bats le tout très vivement, jusqu'à ce que ce soit bien homogène, et dès que possible, je place au frigo. Laissez quelques temps au réfrigérateur, le temps que cela prenne bien.

Assembler les biscuits 2 à 2 avec la préparation au chocolat. Vous pouvez, dans les règles de l'art, utiliser une poche à douille. Moi, j'ai simplement tartiné à la cuillère.

Bon appétit!

... je vous propose une recette "testée pour vous", que j'ai suivi d'après les conseils du "campanier", l'organisation par laquelle nous recevons nos légumes chaque semaine.

Aujourd'hui donc: OMELETTE AU CRESSON

ingrédients (pour 4): 8 oeufs, une petite botte de cresson, une c.s. de lait et un peu de beurre

préparation: 10min, cuisson: 5+5min

• éplucher le cresson en enlevant les branches les plus grosses et les feuilles abimées.
• hacher grossièrement et cuire à l'étuvée avec le beurre environ 5min et réserver.
• pendant ce temps, préparer l'omelette: battre les oeufs et le lait avec du sel et du poivre selon goût.
• cuire et laisser l'omelette moelleuse et ajouter le cresson en fin de cuisson.
• refermer l'omelette et servir immédiatement.

Bon appétit ! !

 

Une petite recette de galettes au chocolat facile à faire et très agréable à manger !

Il faut, pour une dizaine de galettes de 5 à 7 cm de diamètre : 125g de chocolat à cuire, 125g d'amandes effilées, 125g de sucre, 1 oeuf

• - piler les amandes et raper le chocolat (c'est le plus long à préparer !)
• - mélanger le tout pour obtenir une pâte à étaler au rouleau : attention la pâte est à la fois grasse et friable ! N'essayer pas d'étaler trop finement, des galettes de 3 à 4 mm d'épaisseur, c'est très bien !
• - découper les galettes à cuire à four moyen (th 5 ou 6) pendant 25 à 30min.

c'est prêt ! bon appétit !

Etant fan de pâtes, le pesto est inévitable!!

il y avait un beau bouquet de basilic dans notre panier de produits bio cette se maine, alors j'ai suivi une recette lue dans un "modes et travaux" de l'été 2005.

- un bouquet de basilic
- 200g de pignons de pin
- 100g de parmesan
- une gousse d'ail (facultatif)
- de l'huile d'olive

Dans un mortier, réduisez en purée feuilles de basilic, pignons, parmesan et ail.
Délayez le mélange obtenu avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée (moi je l'aime un peu épais).
Vous pouvez uitliser ce pesto sur des pâtes, chaudes ou froides, sur des salades, des tourtes,... à vous de juger!
Ce pesto se conserve au froid pendant un mois.

Bon appétit!